A revolução da
culinária está presente no livro “Modernist
Cuisine At Home”, um manual que ajuda os aficionados a compreender melhor
os processos gastronômicos e, consequentemente, alcançar a melhor receita.
O autor Nathan Myhrvold, apaixonado por
cozinha, mudou a forma de entender a gastronomia, combinando a arte e ciência, através
de imagens criativas e dicas, como o tempo de cozedura dos ovos, a forma de
utilizar a panela de pressão, entre outras novidades.
O livro de receitas
tem um design moderno, é de fácil manuseio e possui ótimas fotografias, o que
torna leitura e prática, bem agradáveis. Selo da editora alemã Taschen Books.
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